Dé kersthit van 2011 is niet Mariah Carey’s ‘All I want for Christmas’ maar de bavarois van rode kool van L’Auberge du Notaire. Dit verrassende dessert bestaat dus uit de bavarois van gemarineerde rode kool, sorbetijs van stoofpeer, crumble en biscuit van amandel en een frisse crème van granny smith. Hoe we op dit idee zijn gekomen? Eigenlijk gewoon door anders te denken: hé de basissmaak van onze stoofpeer en rode kool is zoet, kunnen we deze twee dingen niet doorschuiven naar het dessert? Zo dus. En dan de rest erbij verzinnen.
Hoogste tijd voor een Spa wellness weekend in de Ardennen? Kom tot rust in de baden van de Thermen van Spa en logeer in charme hotel L’Auberge du Notaire in Vielsalm. U slaapt in een van de gastenkamers in deze gerestaureerde notariswoning en u geniet van een ontbijt à la carte: lekker vers en verrassend anders. Overdag kunt u onthaasten en ontspannen in de Thermen van Spa en ’s avonds dineert u in de voormalige werkkamer van de notaris. Kijk hier voor formules en arrangementen van L’Auberge du Notaire. En hier voor alle mogelijke behandelingen en wellnessfaciliteiten.
Ontspannen in de Ardennen
Het kerstmenu voor dit jaar in hét gastronomisch restaurant van Vielsalm vindt u bij L’Auberge du Notaire. We zijn volop bezig met de voorbereidingen. Zo staat het mengsel klaar voor het sorbetijs van stoofpeer en is de rode kool gemarineerd; klaar om er morgen baverois van te maken. We hangen de to-cook-lijstjes op in de keuken en we hebben er zin in! Klik hier voor de menukaart. Fijne feestdagen!
Kerstmenu Vielsalm to-cook-lijst ophangen
Een dagje skiën dicht bij huis, denk eens aan de Ardennen! Reserveer een verblijf in charme hotel L’Auberge du Notaire en zo bent u écht een weekendje op skivakantie in de Ardennen. Je vindt al verschillende skipistes op slechts een uurtje rijden van Maastricht en je kunt zowel alpineskiën als langlaufen. Trouwens een parcours met een sneeuwscooter is ook een aanrader.
Check vóór u vertrekt altijd de actuele weer- en verkeersinformatie in de Ardennen.
Het sneeuwt in de Ardennen! Vannacht is de eerste sneeuw gevallen en nu maar hopen op een witte kerst in de Ardennen! Dan lekker logeren en dineren bij ons in charme hotel L’Auberge du Notaire in Vielsalm. Sneeuw maakt de kerstsfeer compleet, nietwaar? Kijk hier voor alle mogelijkheden om te logeren in de sneeuw.
Ardennen in de sneeuw!
Hotelgasten vinden een permanente en goed functionerende internetverbinding in de lobby van het hotel of in hun kamer belangrijker dan een goed ontbijt. Dat meldt het Ho.Re.Ca. Journaal van de Horecafederatie België. Het is de conclusie van de ‘European Hotel Guest Satisfaction Index Study’, uitgevoerd door J.D. Power and Assosiates.
L’Auberge du Notaire biedt beide: gratis internet dat goed functioneert in het hele gebouw en een ontbijt à la carte waarbij u zelf uw ontbijt samenstelt van de kaart: divers en altijd vers klaargemaakt. Bij ons betekent verrassend anders logeren immers ook verrassend anders ontbijten.
“Fenomenaal is het ontbijt, altijd à la carte”
Feeling Magazine
Ontbijt à la carte
Op onze vrije woensdagen houden we vaak jamsessies in de keuken van L’Auberge du Notaire. Gewoon, omdat we gepassioneerd zijn van ons vak en omdat we onze keuken steeds verder willen ontwikkelen. Eerlijk is eerlijk: zomaar een beetje spelen met ingrediënten en maar zien wat daaruit voortkomt, is hartstikke leuk om te doen. Het speelkwartier op school was toch ook het mooiste moment van de dag? En natuurlijk jammen we ook om onze maandelijks wisselende menukaart spannend en origineel te houden. Vandaag zijn we gaan spelen met sinaasappel. Resultaat van onze jamsessie zijn zachte bolletjes met daarin het sap van deze vrucht. Als je erop bijt, barsten ze open. Ze zijn super bij de chocolademousse die nu op de kaart staat.
Ook al regent het en waait er een bijna warme wind hier in de Ardennen: met de cd ‘Best Christmas Songs’ komen we vanzelf in kerststemming. Vandaag decoreren we ons charme hotel voor de feestdagen, zodat u straks intiem kunt dineren in kerstsfeer.
Kerstsfeer in de Ardennen
Volgers van L’Auberge du Notaire via Twitter kunnen de hele maand maart 2012 profiteren van een speciale kortingsactie. Bekijk de details van de actie hier.
TWITTER @AUBERGENOTAIRE Vielsalm – België
Met Mart en Monique achter de schermen van charmehotel L’Auberge du Notaire in Vielsalm in de Ardennen. Monique twittert over gedachten en belevenissen. http://www.aubergedunotaire.be
De hele maand maart kunnen onze facebookvrienden bij ons in L’Auberge du Notaire logeren voor een vriendenprijs! Lekker een weekendje weg naar de Ardennen voor een scherpe prijs. Voorwaarde is dat je vriend bent of L’Auberge du Notaire leuk vindt. Klik hier om de actie te bekijken.
